Curcumine is een fenolverbinding die wordt gewonnen uit de gemberplant Curcuma long-gaL. Het heeft antioxiderende, ontstekingsremmende, antitumorale, anti-HIV-, anti-atherosclerose- en hypolipidemische effecten.
De oplosbaarheid van natuurlijke curcumine is echter zeer slecht en de absorptiesnelheid in de darmen is relatief laag. Curcumine kan niet de vereiste klinische effecten uitoefenen als het in kleine hoeveelheden wordt geconsumeerd, dus het is het beste om geoptimaliseerde curcumine te gebruiken. Er zijn momenteel verschillende gepatenteerde curcumines op de markt, met een absorptiesnelheid die 10 tot 144 maal hoger is dan die van gestandaardiseerde curcumine. Daarom is het prijsverschil ook erg groot, maar sommige technologieën zijn nog niet gecommercialiseerd.
Wat betreft de relatie tussen curcumine en gezondheid: als we de informatie controleren, zullen we ontdekken dat deze op extreem grote schaal wordt gebruikt. Het is nuttig bij gastro-intestinale ziekten, bot- en gewrichtsziekten en hart- en vaatziekten... Maar samengevat zijn er eigenlijk twee: de ene is ontstekingsremmend en de andere is antioxiderend, vooral de ontstekingsremmende werking, die extreem veel wordt gebruikt. . Curcumine kan de meeste chronische ziekten helpen die ontstekingsremmende interventies vereisen.
1. Antioxidant
Het moleculaire kenmerk van curcumine is dat het zowel fenol- als diketonstructuren heeft, waardoor curcumine een unieke antioxidant is die veel functionele groepen bevat. Niet alleen dat, curcumine kan ook de activiteit van verschillende antioxiderende enzymen in het lichaam verhogen, zoals glutathionreductase, catalase, koper/zink-superoxide-dismutase, enz., en het vermogen van deze antioxiderende enzymen om vrije radicalen op te vangen vergroten. , waardoor oxidatieve stress wordt verminderd.
2. Ontstekingsremmende werking
De ontstekingsremmende werking van curcumine is een van de meest gebruikte effecten. Uit onderzoek is gebleken dat de ontstekingsremmende werking van curcumine vergelijkbaar is met die van steroïde geneesmiddelen en niet-steroïde geneesmiddelen, zoals indomethacine en fenylbutazon. Tegelijkertijd zijn er geen effecten van deze medicijnen. bijwerking.
Het ontstekingsremmende effect van curcumine komt tot stand door het remmen van belangrijke ontstekingsmediatoren zoals cyclo-oxygenase (COX-1, COX-2), lipoxygenase (LOX), TNF-, interferon, iNOS en transcriptiefactoren zoals NF . -kB en activatoreiwit-1 (AP-1) om hun effecten uit te oefenen.
De ontstekingsremmende werking van curcumine wordt veel gebruikt bij verschillende chronische ziekten, zoals hart- en vaatziekten, leverziekten, tumoren, rhinitis, astma, ontstekingen van het spijsverteringskanaal, huidontstekingen, auto-immuunziekten, de ziekte van Alzheimer, enz.
belangrijkste voedselbronnen
Gember, mosterd en curry zijn rijk aan curcumine en zijn de belangrijkste voedselbronnen van curcumine. Het gehalte aan kurkuma is ongeveer 3100 mg/100 g, en dat aan kerriepoeder is 50-580 mg/100 g. Het curcuminegehalte in kurkuma van verschillende oorsprong varieert, doorgaans van 1% tot 6%.
